Maten – P5’s tallriksmodell

P5 arbetar målmedvetet med hållbarhet och därmed medvetna val i vårt arbetssätt och råvaruhantering – i den dagliga driften såväl ekologisk, ekonomiskt som socialt. Vi strävar mot att inom en snar framtid kunna vara helt KRAV-certifierade.

Vårt smörgåsbröd och fikabröd bakas hos hantverksbageriet Kulturbageriet (entréplan Väven) på gammalt hederligt vis i stenugn. Mjölsorterna är KRAV- märkta från svenska kvarnar. Kaffet och te är EU- ekologiskt och rättvisemärkt. Umeås kranvatten är friskt och gott och serveras till måltiderna.

Råvaror till lunch och smörgåsar köper vi företrädesvis från regionen, i huvudsak ekologiska och gärna KRAV-märkta. På höstkanten skördas grönsaker från husets egna odlingar på Älvåkern (ett stenkast från Umeå centrum).

Hos oss finns alltid möjlighet att anpassa innehållet vid er bokning, hela vägen från specialanpassad mat till tillägg. Hör gärna av er så pratar vi om hur vi på bästa sätt kan tillgodose just era behov. Nedan följer ett exempel på hur en konferensdag ser ut med vårt basutbud.


Konferensdag med P5’s hållbara tallriksmodell

Naturligt, näringsrikt och gott för både kropp och knopp. Menyer som håller fokus uppe samt värnar om vår miljö och våra lokala gårdar. För en hållbar konferensdag med energin på topp!

Förmiddagsfika

  • Kaffe/te
  • Nypressad/ofiltrerad äppelmust
  • Smörgås (Bröd på surdegsbas från Kulturbageriet, smaksättning av frön & bär.)
  • Frukt

Lunch

Tallriksserverad lunch enligt P5’s tallriksmodell. Alltid grönsaksfokus, varma/bakade/rostade grönsaker. Mindre andel animaliskt protein och ofta/gärna fisk. Vi toppar tallriken med råhyvlad kål/fänkål/rädisor, någon färsk ört.

Vi bottnar med varm sallad på något gryn/korn/matvete eller liknande, uppblandat mer div smaksättare ex tomat, oliver, bönor. Ibland färskpotatis eller råris.

Eftermiddagsfika

Under dagen finns alltid nötter, mandlar, torkad frukt & bär samt färsk frukt att tillgå. Och kanske någon liten godis också.


Addera till din konferensdag

Här nedan följer några exempel på vanliga och omtyckta add-ons hos oss.

Under konferensdagen

  • Smoothie 35 kr/st
  • Rawbar 45 kr/st
  • Ekologiska lemonader eller alkoholfri hantverksöl till lunchen 35 kr/st
  • Avsluta dagen/börja middagen med ett glas bubbel 76 kr/st

Efter konferensen